الغرض من مشروع البتلو هو مساعدة المربين و المنتج الصغير علي الاحتفاظ بالعجول وتسمينها بدلا من التخلص منها بالذبح والعمل على تسمينها إلى وزن حوالي 400 : 450 كجم . و المقصود بالحم البتلو هو لحم البقر أو الجاموس الذي اقتصرت تغذيته علي لبن الأم . وعادة ما يكون لحم البقرة أو الجاموس البتلو من جنس الذكر لحاجة المربي للإناث لإنتاج اللبن أو للذرية . ويكون اللحم البتلو بلون الروز ويتميز بطراوته وسرعة نضجه . وينصح بإحياء مشروع البتلو لزيادة الطاقة الإنتاجية من الأبقار والجاموس .